涼麺上市

「冷やし中華はじめました」という案内に夏の訪れを感じる人も多いと思う。冷やし中華なる料理は日本が発祥なのだそうだが、中華料理界の似たようなものに涼麺がある。

画像の涼麺の麺は縮れのないもので、麺の上に野菜や玉子が彩りよくのっていて、一番上に胡麻たれと赤いラー油。
「涼麺上市」とあれば、「冷やし中華はじめました」と同じような意味になるそうだ。