大理石か青磁か

自家製茶葉蛋、最後の一つ。チャイを作るときのスパイス（肉桂、カルダモン、丁字）で作ったことにあとで気付いた。

まえに読んだ料理の本には、出来上がった茶葉蛋は「白身に模様がついて大理石のようになります」と書いてあったので、理想の、もしくは一般的な茶葉蛋はそうだと思っていた。蒋介石の厨房では大理石どころか、青磁の貫入のような細かく均一な模様になるように作られていて、丁寧に作るとそうなるかと軽く驚いた。
そして自作の茶葉蛋は大理石のようでもない。（適当に打ちつけた感じが現れている）